Die Kohlernte
Der Kohl wird zur Sauerkrautherstellung für die Firma Paulsen in Otterndorf angebaut.
Er wird Ende Mai mit einer Pflanzmaschine exakt gepflanzt.
Im Herbst wird der Kohl, nachdem er von Hand geschnitten ist, aufgeladen. Der Kohl wird zur Fabrik geliefert und dann gewogen. Wir ernten im Schnitt 95 Tonnen Kohl pro Hektar. In der Fabrik wird der Kohl als erstes vom Stängel befreit und dann mit einem Messer geputzt bevor er per Maschine klein geschnitten wird. Über ein Vörderband gelangt er unterder Zugabe von Salz in den Gärbottich. Nach der Abdeckung des Bottichs kann nach sieben bis zehn Tagen das fertige Sauerkraut entnommen und abgepackt werden
Sollte sich in der Ernte Frost ankündigen wir der Kohl in einer Miete zwischengelagert und wenn nötig mit einer Plane und Stroh vor dem Frost geschützt.